Purrusalda: la excelencia no es cara ni dificil

Hola amigos:

Hoy voy a mostraros la elaboración de un plato de cuchara que aúna el gusto exquisito, la alimentación saludable, la facilidad de preparación y el bajo coste: la purrusalda.

Tres son los elementos básicos de la purrusalda: el puerro, la patata y el bacalao. Una correcta elaboración nos permitirá un delicioso plato que puede servir como plato único o como entrante.

Para aquellos que les guste comer de cuchara, pero que estén preocupados por el exceso calórico de otros platos como fabadas o cocidos, la purrusalda es una opción ideal. Nutricionalmente es una excelente elección, ya que aporta todos los elementos necesarios.

Y sin más os presento la receta de Purrusalda para dos personas:

1 puerro mediano.

2 patatas medianas.
1 cola de bacalao o media bacalada.

1 trozo de pimiento rojo.
2 dientes de ajo.

laurel.

sal y pimienta.

Tiempo de preparación: 15 minutos - Tiempo de cocción: 15 minutos - Coste 3 euros.

Picamos finamente el puerro. La clave de una buena purrusalda consiste en que esté picado el puerro en pequeños trozos y sea una cosa delicada de tomar. No resulta apetitoso tomar grandes trozos blandorros y flotantes.

La patata la cortamos en trozos no muy grandes, en cachelos pequeños. Cortamos el pimiento rojo en trozos grandes. Separamos la espina y las aletas y cola del bacalao y los filetes por otra parte. Ya está todo.

Ponemos la olla express con un poco de aceite y tostamos los dientes de ajo y los pimientos. Luego añadimos el puerro y le doramos rápidamente sin dejar que se queme.

Cuando llegue ese momento añadimos las patatas, el agua, las espinas, la sal (poca, que es bacalao), el laurel, y cerramos y lo ponemos a hervir: unos 12 minutos en olla express antigua, 4 más

o menos en superrápida. En cacerola normal será unos 25-30 minutos, depende de las patatas.

Retirada la olla del fuego, y una vez abierta, añadimos los trozos de bacalao, y lo tenemos 1 o 2 minutos de cocción no más si queremos que esté jugoso y delicado al paladar.

Servimos aún caliente y a degustar. Bon apetit!!

Magdalenas de leche y arándonos

Hola:

Aquí os muestro una receta que será inevitablemente un éxito en vuestro horno: son las magdalenas de leche. Y rápidas de elaborar, 15 minutos la preparación, 15 minutos la cocción.

Estas magdalenas son sanísimas, mirad la lista de ingredientes:


- 2 huevos
-100 gramos de azúcar moreno
-175 cc de leche
-125 cc de aceite de oliva
-250 gramos de harína integral
-1/2 sobre de levadura
- un puñado de arándanos (es un extra, se puede poner otra cosa o no poner nada)



Añadimos primeramente los huevos y el azúcar, y los mezclamos bien con la varilla, hasta el punto en que el azúcar se haya diluido.

A continuación echamos en el bol la leche y el aceite de oliva y lo removemos.

Sin esperar más tiempo, añadimos la harina integral, los arándanos y la levadura. Para una mejor mezcla, se tamiza la harina. Es una precaución que deberíamos emplear en toda la bollería.




Una vez mezclado todo con una cuchara de madera, se rellenan los moldes de magdalena, y se preparan para meter en el horno.


El horno se habrá precalentado hasta 220 grados aproximamente. El tiempo de cocción será alrededor de quince minutos, quizás diez, según el horno.


Eh voila, una riquísima receta con un riquísimo resultado...